Le Trappe d'Echourgnac是一种奶酪，于1868年在多尔多涅省的Abbaye d'Echourgnac创建。首先由僧侣制作，他看到他的作品在1910年离开时停止，然后在1923年被西多会姐妹接管。
奶酪与未经烹煮的压榨面团，它由巴氏杀菌牛奶制成，含有50％的脂肪。他还拥有修道院标签。 1999年，姐妹们开发了一种新的配方，用核桃利口酒精制而成，特别是在佩里戈尔酿酒厂生产的。超过成功，姐妹们在2003年与莫尔比昂的修道院Notre-Dame de Timadeuc兄弟分享了他们的食谱。后者现在正在生产Timanoix，相当于Trappe d'Echourgnac。
其产量约为每年100吨，70％分布在多尔多涅省。 Le Trappe d'Echourgnac也出口到德国。