一种带有杏仁的扁平瓷砖，Cordes的紧缩是由中世纪城市的糕点师Jacques Sicard在19世纪末发明的。然而，据传说，它的创作归功于母亲博尔德斯（Bordes），他是一位在17世纪在那里经营旅馆的旅店老板。
易碎而细腻，Cordes的脆脆质地，清爽，轻盈，质地特别细腻，外观美观。它的焦糖味道和烤杏仁是美食家的享受，他们喜欢甜点或下午茶，喝一杯茶或咖啡。在其传统配方中，我们发现糖，面粉，蛋白和杏仁。
每年六月，世界清脆的首都Cordes-sur-Ciel组织一个派对，以纪念这个地区非常赞赏的甜蜜。