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驴的耳朵

美食指南、度假及周末游上阿尔卑斯省

驴的耳朵 - 美食指南、度假及周末游上阿尔卑斯省
8.4
5

Valgaudemar和Champsaur的传统菜肴,这种特产的名字来源于野生四角龙,它的叶子在成熟时采用驴耳的形式。它是野生菠菜和烤宽面条或煎饼面糊的焗烤。

传统上,我们将小面团的意大利面制成碎片,放入盐水中煮沸。然后,我们将这些意大利面与一层菠菜在果汁中煮熟,一层调味酱,然后是一层磨碎的大麻。我们根据需要放置了多个层。

一般来说,我们喜欢用白葡萄酒为驴耳朵提供服务,例如来自Alpilles,Hautes-Alpes或Alpes-de-Haute-Provence的葡萄酒。

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