Farcidure最初来自Corrèze，以前是用小米制成的。今天，我们使用相当于一种在水中煮熟的土豆泥来制作这种非常受欢迎的菜肴。
一般来说，这种典型的菜肴包括磨碎的生土豆和土豆泥，比例为三分之二到三分之一。加入盐，胡椒，大蒜和欧芹，形成一个拳头大小的球。然后将熟食在装满水的砂锅中煮熟。在过去，最富有的人添加了一个香肠肉或一块培根。
在Sainte-Fortunade，Farcidure和Millassou的兄弟会正在努力发展当地美食艺术。她每年九月都会上她的章节。这是一个组织美食日的机会，欢迎来自法国和欧洲各地的不同人士。