据称，佩里戈尔的栗子是在秋季采摘的，整个季节都是如此。它来自BouchedeBétizac和Marigoule两个品种，占法国栗子产量的30％。传统上，它可以在烤盘里烤，也可以作为圣诞火鸡的伴奏。
棕色佩里戈尔，这是栗子等同，但只有一个杏仁，具有质地结实，这使得它易于剥落和脆的口感。富含纤维和微量元素，不含麸质，低脂肪，使其具有极佳的健康柔软性。
它的生产是在果园，其中一个会非常大枪复活在二十世纪中叶，在传统的板栗园，以及。
每年9月，多尔多涅的杜维尔村都会组织Castanades。这个棕色的盛宴让您可以在友好的氛围中享用，烹饪和享用这种在该地区非常受欢迎的水果。