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新月

美食指南、度假及周末游巴黎

新月 - 美食指南、度假及周末游巴黎
8.3
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新月形状由一个以三角形和弯曲新月形状卷起的酥皮糕点组成。如果他来自奥地利,它仍然是一个真正的巴黎特产,特别是当它在昙花一现时。很长一段时间以来,我们都欣赏它的金黄色金色和柔软融化的面包屑早餐或下午茶。

新月是奥斯曼人在1683年围攻维也纳时出生的。面包师决定通过尊重奥斯曼帝国徽章的形状来庆祝奥地利的胜利!他抵达法国在1770年与玛丽·安托瓦内特王后,却是臧男爵谁真正把在聚光灯在巴黎1838年在1800年,有一个叫咖啡面包类似的版本,你有等到1920年才得到我们今天所知的这个着名的面团。

传统上,羊角面包由面粉,酵母,牛奶,糖,盐和大量黄油制成。它可以在大自然中享用,果酱,巧克力或浸在一碗美味的热咖啡中。

补充信息
新月

玛丽*安托瓦内特和牛角面包:牛角面包的好奇历史延续了另一个关于玛丽*安托瓦内特,臭名昭着的奥地利女王的传说。 她十四岁被送往法国嫁给未来的国王路易十六.孤独的女孩是厌倦了她的祖国,并要求法院面包师让她kipferl,她从家里想起. 她把它和她祖国的其他小糕点一起提交给了法庭。 它们统称为viennoiserie。

十九世纪的羊角面包:在十九世纪,kipferl已经在法国居住,但它与我们今天所知的酥皮糕点相去甚远。 它仍然是奥地利版本:由沉重的面团制成,类似于奶油蛋卷,但小而新月形。 大约在1837年,两名奥地利人在巴黎开设了一家维也纳面包店。 当时,新月形的面团仍然被称为kipferl,到本世纪中叶,它已经成为法国流行的面包。 随着它变得越来越普遍,这个名字从Kipferl(奥地利德语单词为新月)改为croissant(法语单词为新月)。 在十九世纪末,新月采取了现在熟悉的片状形状,并正在成为法国的象征。

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