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巴黎的火腿

美食指南、度假及周末游巴黎

巴黎的火腿 - 美食指南、度假及周末游巴黎
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顾名思义,巴黎火腿起源于法国首都。如果火腿是高卢人的创造物,并且它是中世纪富裕的象征,它的巴黎版本直到1793年才出现。但它只是在二十世纪它的消费已经变得普遍,特别是火腿真空的外观。

这是一个矩形块,有一个清晰的粉红色切片和bardé脂肪,有几个特点:传统的,优越的或torchon。为了制作火腿,我们使用去骨,滴下和招架的猪腿,然后在模具中煮几个小时。为此,我们使用通常由杜松,香菜,丁香和花束garni组成的肉汤。巴黎火腿用于许多烹饪特色菜,如火腿黄油或croque-monsieur

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