巴约讷火腿是中世纪以来阿杜尔盆地的特产，现在受到受保护地理标志的保护，以其风味和醇厚而闻名。这种火腿是用西南的猪肉制成的，根据祖传的技术腌制，腌制，干燥和精制，可以做成薄片或厚片，作为开胃酒，沙拉或盘子，配上一杯葡萄酒Irouléguy。
每年，在复活节，着名的火腿展在巴约讷老城区的中心举行，为期四天，展示着巴斯克乡村的着名火腿...自1462年以来！一个充满色彩和风味的活动汇集了最好的农民火腿比赛，游行兄弟会，品酒会和音乐娱乐。
寓教于乐，巴约讷火腿博物馆，位于阿尔扎阿尔拉齐盖是必须要知道这个著名火腿的秘密，它的历史在过去几个世纪，其制造或者其细化。