もともとピカルディの、そしてより具体的にはエーゼヌのティエラチェンサイダーは、その風味と低アルコール含有量の両方で人気のある飲み物です。手作りで作られたもので、防腐剤、添加物、化学甘味料が含まれていないので、繊細な黄金色のオレンジ色の色とりどりの酸味があります。
17世紀に評価されたティエラチェのサイダーは、19世紀半ばから20世紀半ばにかけて、農業危機に陥る前の黄金時代を過ごしました。 1970年代以来、この地域で重要な製品となっています。
成熟に達するまでに2ヶ月間待つリンゴの様々な品種で構成されていますが、それは柔らかいサイダーになるのに40日間、生サイダーになるには少なくとも6ヶ月間発酵します。爽やかな側面に加えて、約10℃の温度で消費されるため、サイエラシサイダーは食前酒として、カフェクリームまたは地元料理で非常に人気があります。
AppleとCiderのお祝いは毎年10月の第2週目のレメで行われます。フリーマーケットで2日間、新鮮なサイダーや伝統的なペストリーを楽しむことができます。