Aisneのネイティブ、Soissons豆は、フランス全体では、わずかに甘い風味と高品質のため有名です。粗い白い熟した豆と緑色の甘い豆があります。これらは11世紀以来、地域のブドウ園で栽培されています。
ソーソンズ豆は、スープ、マッシュポテト、サラダ、またはフランスの北部からのカスレ酒の一種ソイスライでさえ、想像できる方法で調理することができます。この乾いた野菜はとても賞賛され、デザートにも使用できます！
1997年以来、Soissons豆の兄弟姉妹は、9月末にSoissonsで大きなチャプターを持っています。これは、食べ物や豆を愛する人達に、フルドレスでメンバーを賞賛し、ソアソンズの豆の年間プランテーションを発見する機会です。パレードも開催され、2015年にはソーソンズ豆の饗宴が灰から生まれ変わります。