グルメBrillat Savarinのブラックダイヤモンドとも呼ばれるBugeyのトリュフは、Ainの最も人気のある料理専門の一つですが、ヘキサゴンの残りの部分でも最も知られていない料理の1つです。油やその他のビネグレットの調味料として、または伴奏として使用されるこの黒いキノコはペリゴールにあるものに近い。
フランス領で数世紀にわたって存在していたブギーのトリュフは、1800年から1900年にかけての完全な発展を知り、特にこの製品の何千キロもが評価されたトリュフの市場が生まれました。
このマッシュルームの栽培は、1999年に愛好家によって復活しました。熱狂者たちは、この学科の南に実験的なトリュフを作りました。 2010年以来、ブギートリュフ市場は毎年12月にサンチャンプルの町に置かれています。これは非常に珍しいこの料理に賞賛する機会であり、いくつかのトリュフ料理、本当のトリートメントをお楽しみください！