Auvergnate hotpot

Massif Centralの住人によると、本当の鍋はなく、鍋のAuvergneだけです。この家族料理は、この地域では非常に古い専門であり、今日もなお人気があります。

一般的に、キャベツ、ジャガイモ、痩せたベーコン、豚肉のナックル、ソーセージが数時間一緒に調理されています。炒めたキャベツは、全体を調理液で振りかざした後、コールドカットで傷つけられます。

コサージュ、この料理は体を温めるために冬には理想的ですが、カウアースのような南西部の小さな赤ワインを伴って素晴らしく味わうことができます。