フランスのヴァカンスガイド

烏山の家禽

美食、ヴァカンス、週末のガイドのイヴリーヌ県

烏山の家禽 - 美食、ヴァカンス、週末のガイドのイヴリーヌ県
9.3
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もともとイブリーヌのホーダンの小さな町から来たこの有名な家禽は、白とそのボリュームたっぷりのフクロウの黒い斑点で知られており、IGPとレッドラベルの恩恵を受けています。

非常に細かい骨格のために、その軽さで知られていますが、Houdanの家禽はそれにもかかわらず非常に肉質です。屋外で飼育され、ミルクとクリーム仕上げの穀物ベースの食事をしています。

Houdanの家禽が好ましくはキャセロールで調理されるならば、それは焙煎を避けるでしょう。このタイプの料理はふわふわとした肉を乾かす傾向があります。我々はまた、この家禽の肉が有名なホーダンパイにあるのを発見します。

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