フランスのヴァカンスガイド

敷き詰められた

美食、ヴァカンス、週末のガイドのシャラント・マリティーム県

敷き詰められた - 美食、ヴァカンス、週末のガイドのシャラント・マリティーム県
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Lajonchéeは中世までさかのぼるCharente-Maritimeの料理専門店です。当時、フランス南西部の他の海洋地域でも働いていました。

この小さな新鮮なチーズは、牛、羊、またはヤギのカードでできています。それを約20センチメートルの長さのロッドシリンダーに入れる。カードは圧力、または伝統的には野生のアーティチョークの花で作られ、次に月桂樹の水で味付けされます。それは、地域内のいくつかのチーズメーカーだけにしか見られないので、比較的わずかな生産を楽しむだけです。

jonchéeはデザートとして、または食前酒として楽しむことができます。場合によっては、この地域で非常に人気のあるpineau des Charentesやコニャックで甘くしたりガーニッシュしたりすることもできます。

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