干草とトム

ヘイトゥームは、灰色の地殻と未調理のセミプレスドウで作られた生の牛乳から作られたカスタードチーズです。これはSongeons周辺のThérain谷で作られています。それはそれが干し草とナッツの特定の味を与える少なくとも2ヶ月のために乾草で洗練されているという事実にその名前を借りています。

それが高く評価されている場合は、それはまた、特にピーカディの文字列を詰め、スフレやチーズのパイや豚肉を飾るために料理で、評価されます。一般的に、それは乾燥赤ワインまたはフルーティーな白ワインで提供されます。