モンモランシーの桜

17世紀からモンモランシー地方で栽培されたこの小さな桜は、明るい赤色で柔らかい肉を持ち、アマレールとサワーチェリーの家族に属し、6月中旬から7月中旬に収穫されます。特に、肉料理やゲーム料理に最適なキッチンでは、モンモランシー・チェリーはジャムとゼリーの形をしています。ペストリーでも見られるが、ブランデーや缶詰でも見られる。