フランスのヴァカンスガイド

モルバンハム

美食、ヴァカンス、週末のガイドのヨンヌ県

モルバンハム - 美食、ヴァカンス、週末のガイドのヨンヌ県
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モルバンハムは、美食の遺産とブルゴーニュの生活の芸術の不可欠な部分です。ガロローマ時代以来、豚肉は地域の土地の新鮮な空気の中で育てられ、独特の味を与えています。それはモルヴァンデル農場で18世紀と19世紀に富であり、モルバンハムを作るノウハウは肉屋の世代を超えてきました。

それは生のハムで、その黄金のすがりに囲まれ、そのスライスは濃いピンク色です。乾燥塩で手でこすり、ハムはスパイスと調味料で味付けされ、その後、数ヶ月間乾燥機で精製される前に塩鍋に入れます。

伝統的な方法に従って作られたこの本質的な専門は、その比類のない柔らかさ、その微妙な味とモルバンの中間山の土地からの豊かな香りで口蓋と良いテーブルを魅了します。

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