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ムークラデス

美食、ヴァカンス、週末のガイドのシャラント・マリティーム県

ムークラデス - 美食、ヴァカンス、週末のガイドのシャラント・マリティーム県
8.3
4

ムークラデスは、主にイワシの原種であるサザンゲゲをベースにした料理です。それは地元のムール貝で作られています。シャラントマリティーム、シャロット、シャラントバター、卵黄、Parentau des Charentes、ニンニク、ブーケガルニ、クリームを加えたこれらのシーフードには、 Saintongeaiseバージョンではサフランも追加されていますが、ステーキハウスではカレーが追加されて風味を強化しています。

ムークラデスという言葉は、カビを意味するsaintongeais moucleから来ています。料理は、通常、地域からの小さな白ワインで非常に人気があります。 BretonやSèteなど、他の地域とは異なるバージョンがありますが、Charente-Maritimeの人々にとっては、これは自宅からの素晴らしい料理です!

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