マーブルハム

イースターハムとも呼ばれる、大理石のハムは、使用される金型に応じて丸い形や長方形の形のシャルキュトリーであり、ピンク色のスライスはシマウマグリーンです。この伝統的なブルゴーニュ料理は、白ワインで味付けされた霜降りのゼリーでコーティングされたハムとポークショルダーキューブで構成されています。もともと、ピクルスで冷たく食べられるこのハムは、イースターの時にコートドールとディジョン地方で家族の生産でした。