リムジン専門のジャガイモパイはリムーザンパテとも呼ばれています。これはあなたがメインコースで非常に暑い食べるパイの一種です。 tourtièreと呼ばれる変種も、オート=ヴィエンヌで知られています。
このジャガイモパテは、ブリオッシュ生地または最近ではジャガイモ、ニンニク、シャロット、パセリ、コショウ、クリームを加えたパフペーストリーで構成されています。私たちはまた、このパイに小さな塩を入れて、栄養のある食事と肉厚を作ります。一般的に、ポテトパイにはグリーンサラダが添えられています。 18世紀にフランスにポテトが導入される前は、残ったパン生地とフレッシュクリームの混合物でリムーザンパテを作った。
伝統的に、このパテにはサイダーまたはボルドーの赤ワインが添えられています。