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ペリゴールの洞窟

美食、ヴァカンス、週末のガイドのドルドーニュ県

ペリゴールの洞窟 - 美食、ヴァカンス、週末のガイドのドルドーニュ県
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トリュフの後、ペリゴールで最も有名なキノコは、キノコ、またはトップハットの一部です。この地域には約15種類の品種がありますが、特に茶色の帽子と白身の黒い頭があります。特に9月に収穫されたペリゴールは、食べ物を愛する人々の饗宴です。

実際のスポンジ、Perigord boletusは決して洗われてはいけませんが、バター、ニンニク、パセリが入ったホットパンに投げ込まれる前に、単に土を取り除くためにブラッシングしてください。このキノコは、オムレツまたは非常に白身肉を伴って非常に人気があり、特に心臓血管疾患に対して多くの特性を持っています。

Villefranche-du-Périgordの市場は、国の最高の洞窟を見つけるための参考文献の1つです。 PérigordVert、Saint-Saud-Lacoussièreでは毎年10月にセフェと子牛のお祝いに出席できます。これらの祭りは、この非常に感謝したキノコのすべての味を強調することを意図しています。

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