フランスのヴァカンスガイド

ベシェル

美食、ヴァカンス、週末のガイドのアンドル・エ・ロワール県

ベシェル - 美食、ヴァカンス、週末のガイドのアンドル・エ・ロワール県
6.7
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もともとトゥールから来たbeuchelleは、キノコとクリームが混ざった仔牛の甘みと腎臓からなる非常に古い料理です。一般的には、モグリ、キノコまたはトリュフが代わりに使用されます。

私たちはまず、甘いパンを塩水で白くしてから、それを切り、パンで焼く。腎臓は、その地域のブランデーであるマーク(Marc)に溢れています。その後、全体を、前もって調理し調味したクリームおよびキノコと混合する。まれにしか食べられていない料理です。ほとんどの場合、それはvol-au-ventと関連しています。

キノコと甘い菓子を使ったこの準備は、この地域の多くの赤ワインで大変人気があります。

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