このケーキはプラリネクリームで満たされたパフペーストリーの王冠の形をしています。伝説によると、このペストリーはパリとブレストを結ぶサイクリングレースを作るとき、19世紀後半に生まれたでしょう。このケーキの円形は、自転車の車輪を表しています。