フランスのヴァカンスガイド

トリフォー

美食、ヴァカンス、週末のガイドのオクシタニー地域圏

トリフォー - 美食、ヴァカンス、週末のガイドのオクシタニー地域圏
7.0
4

Tripetteとも呼ばれるtripouは、20世紀初頭の家畜料理で、羊のパンケーキでカットされた子牛で構成されています。後者は、塩、胡椒、白ワイン、ニンジン、トマトを入れた牛肉で4時間調理します。そして、考えられるとは反対に、それは脂肪の5%未満で構成されています。

体によく合う料理で、伝統的には結婚式や村のパーティーのために眠れない夜の朝の早い段階で提供されました。トリップポウは、通常、アリゴット、マッシュポテトを溶かしたもの、またはトリュフ、フライドポテトの一皿にトメを添えて添えています。

MarcillacやSaint-Pourçainのような赤ワインは、この料理を味わうのにとても人気があります。

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