フランスのヴァカンスガイド

ティアン

美食、ヴァカンス、週末のガイドのヴォクリューズ県

ティアン - 美食、ヴァカンス、週末のガイドのヴォクリューズ県
7.2
5

野菜のグラタン、ティアンは、起源が中世に戻り、それが調理されているテラコッタ料理からその名前を取ったプロヴァンスのレシピです。当時、この皿は、20世紀の中頃まで、オーブン、共同オーブン、パン屋で調理されました。

Comtat Venaissinのこの専門は、一般的に、スイスのチャード、ズッキーニ、トマト、ザルギン、アーティチョーク、ホウレンソウ、スカッシュ、またはキャベツなどの野菜で構成され、ニンニク、チーズ、ハーブ、時には新鮮なクリームと卵黄の混合物。魚、肉、チーズ、または甘味のバリエーションがあります。全体がオーブンでゆっくりと焼かれてから、その地域の赤やローズワインで控えめに召し上がれます。

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