18世紀イタリアのガエータ（Gaeta）以来、ゴールデン・オレンジ色の美味しいパイ、Séteに戻りました。エドリエンヌ・ヴィルディディーは、1937年に初めて料理を売りました。
鋸歯状の端を持つこのパイは、伝統的にスパイシーなトマトソースの小さなタコスで飾られていますが、イカ、イカやイワシを見つけることもできます。典型的なパン生地が通常はすべてをカバーするために使用されます。
Sète紅茶は、ホットまたはコールドのスターターとして提供することができます。その実用的な側面で、それはまた、ピクニックで非常に人気があります。