5つのAOCブドウ園(アペラシオン・オリジン・コントローレ)がシェールのワイン遺産を構成しています。
- ロワール川沿いの2,500ヘクタールに及ぶSancerreぶどう畑は、ソーヴィニヨン産の白ワインを生産しますが、ピノ・ノワール産の赤ワインとロゼワインも生産しています。
- 450ヘクタールに及ぶBourges近くのMenetou-Salonブドウ園は、白、赤、ローズワインも提供しています。
- シェール川沿いのクインシー畑(180ヘクタール)。
- CherとArnonの銀行のReuillyブドウ園(140ヘクタール)。
- Châteaumeillantブドウ園、90ヘクタール。