ザウアークラウトキャベツ

AubeはアルザスのBas-Rhinに次いでフランス産のサワークラウトのキャベツを生産する第2の生産国です。より正確には、Brienne-le-Châteauの平原でこの野菜が栽培されています。シャンパンまたはサイダーのザウアークラウトはAubeの特産品です。

9月には、Brienne-le-Châteauでザウアークラウトパーティーが開催されます。