ニューギニア発祥の地であり、17世紀にこの島に導入された高さ5メートルまでの多年生の牧草であるサトウキビは、現在、レユニオン島で初めての農業活動です。主に島の東部で栽培され、その収穫は7月から12月に数ヶ月に及ぶ。主に赤砂糖と農業用ラムの生産を目的としており、動物を飼い、電気エネルギーを生産するためにも使用されています。
まだ稼働している島の最後の砂糖工場、サンルイのゴールの砂糖精製所、サンアンドレのボイスルージュの砂糖精製所は、7月から12月の砂糖生産期に訪れます。砂糖を作ることから、砂糖の結晶化に至るまで、砂糖を作ることから、粉砕と蒸発まで、あなたの秘密はありません！また、サトウキビ文化の歴史や島の産業について知るには、Saint-Leuの高台にある旧砂糖工場にある非常に興味深いStella Matutina博物館にお立ち寄りください。