チーズ・パフ・ペストリーのおいしい一口、ゴーグルは、ブルゴーニュのラケットキンである17世紀のペストリーの子孫です。現在のゴーグルのレシピは、20世紀前半に登場しました。
ミルク、バター、小麦粉、卵、塩、ナツメグ、ComtéまたはGruyèreチーズで構成されたゴーグルは、サラダと一緒にスターターとして楽しむことができます。外側にはクリスピー、内側には柔らかい、卵の入ったこの小さなゴールデンボールは食前酒としても人気があります。
毎年5月、Flogny-la-Chapelleの村では、伝統的なGougèreの祭典が開催されます。