コトリエは、ブリトニー海洋に固有の魚のスープで、チャウダーの近くにあります。この地域にはいくつかのバリエーションがありますが、共通点は常に、ハケ、モレ、サバ、イワシなどの新鮮な魚の混合物のベースです。これには、ジャガイモ、タマネギ、ビネグレットを加えます！この最後の成分は驚くかもしれませんが、過去にはこの食器は海草と海水で作られていました。塩の鮮度を低下させるために、このビネグレットを加える必要がありました。
以前は、漁師は日中は売れ行きが悪く、船上や船上では同居していませんでした。これが、このクリーム色のスープでさまざまな種類の魚を見つけることができる理由です。一般的に、それはニンニクのコルトンで提供され、完全な料理を作る。
私たちは、魚のリストが長いほど、コトリドが洗練されていると考えています！しかし、成功するためには、各魚の調理時間を尊重することが重要です。