典型的なカリブ特産のクレオールのブーディンは、伝統的にクリスマスの日に家族として準備されているスパイシーなブラックプディングです。血と豚の脂肪から作られたこの料理は、古いパン、タイム、パセリ、国産のタマネギ、インドの木材、粉、油、塩、新鮮な唐辛子。一旦詰め物を準備し、ホースにこの調製物を充填したら、ケーキ、パセリおよびチリで飾られた煮汁で約20分間一緒に調理する。
それは一般的に生野菜の入り口として役立ちますが、西インドのプディングはティンパンキを食べて食前酒として非常に良いです。海の味が好きなら、有名な白いコーチロール、タラ、エビを味わってみてください！