オートマルヌのトリュフ

お祝いのシンボル、ブルゴーニュの灰色のトリュフとして知られているトゥイバー・ノンシマタム（Tuber uncinatum）は、ショーモンの周辺に住む森林で、9月から1月にオート・マルヌで収穫されます。グルメで高く評価されているこの宝石の宝石は、最も洗練された料理の香りです。毎年秋には、トリュフの発見ツアー（トリュフ犬でのトリュフ検索）と料理教室が行われます。