Вокруг Бур де Нюи-Сен-Жорж в южной части кот-д'Ор находится высокогорная винодельня Франции: виноградник Кот-де-Нюи, протянувшийся примерно на двадцать миль между Дижоном и Корголеном, на узкой полоске склонов, выходящих на долину Сона. Этот знаменитый терруар, богатый крупными и первосортными корнями, является домом для виноградных лоз самых престижных поместий Бургундии. Некоторые из самых известных включают в себя города вон-романе, Вужо или Жеври-шамбертен. Кроме того, между воне-романе и Жеври-Шамбертеном сосредоточены лучшие красные вина региона. Королевство Пино Нуар, виноградник Кот-де-Нюи, также производит превосходные белые вина из винограда сорта Шардоне.
Дорога Гран-Крю длиной около шестидесяти километров, которая проходит через виноградники Кот-де-Нюи и Кот-де-Бон, откроет для вас исключительное наследие. Следуя по этому обязательному маршруту, вы не только познакомитесь с известными историческими памятниками, такими как ренессансный замок Кло-де-Вужо и средневековый замок Фор-де-Жеври-шамбертен, но и познакомитесь с типичным традиционным зданием, состоящим из стен из сухого камня и живописных хижин виноделов, которые здесь называют каботами.
Бургундские вина, а точнее вина Кот-де-Нюи, являются ценным наследием монахов, которые обрабатывали виноградную лозу в Средние века. Монахи аббатства сито обустроили виноградник и стали инициаторами строительства Кло-де-Вужо в двенадцатом веке. С 1934 года здесь размещается братство рыцарей дегустации, целью которого является демонстрация продуктов Бургундии, в том числе ее великолепных вин.
