В La Salcée второе поколение продолжает традицию варенья, приготовленного в медном котле, собирая только фрукты и сахар (без гелеобразования или консервирования). Приготовлено около тридцати сортов с местными вкусами: дикая роза, вишня, слива мирабель с корицей, дикое яблоко, черника, не говоря уже о знаменитом рождественском джеме… Более 40000 посетителей в год. Единственный в Европе: откройте для себя 5 веков истории варенья в первом музее варенья. Посетите бесплатные и бесплатные часы работы магазина. Jim of Climont помечены Государственным предприятием Patrimoine Vivant, передовым французским ноу-хау. Звание «Лучший джеммейкер Франции» было присвоено в 2010 году Фабрису Кренкеру, который создал компанию в 1985 году. Группы приветствуются по предварительному заказу. Присутствует на рождественских ярмарках Страсбурга (Place de Meuniers) и Кольмара (Place Jeanne D'Arc).