Rillauds - кулинарное блюдо Анжу, довольно близкое к Rillons. Это кусочки свиной грудинки, которые перед приготовлением в сале оставляют в рассоле из соли и трав. Они прохладные или холодные, и очень популярны в хорошем зеленом салате или в фуе.
Каждый год в начале июля проходит La Rillaudée de Brissac-Quincé. Парадные братства, конкурсы лучших рилло, популярные бальные и фейерверки предлагаются для наибольшего удовольствия жителей района и туристов.