Сделанный вручную, Андуилетт-Аррас очень старый, так как он относится к средневековью. Как правило, с клубникой из телятины, она видела, как изменилась ее конституция после кризиса суровой коры, и мясники из свинины постепенно возвращались к производству свиной фризской.
Andouillette d'Arras изготовлен из свиной клубники, лука-шалот, петрушки и горчицы, которые завернуты в довольно крепкое меню говядины. Прекрасная и деликатная, эта чашка ценится за ее сторону плавления, а приготовление пищи на гриле или тушеное с белым вином, луком-шалот... Его можно подавать с картофелем, яблоками или даже чечевицей или на ломтиками. аперитив.
Каждый год в августе город Аррас празднует свою вечеринку с вечеринкой, которая является возможностью посетить красочный кулинарный конкурс или парад.