Зимой высоко ценится фондю champenoise - это праздничное блюдо, состоящее из смеси сыра Лангрес и сыра Чаурс, которое связано со свежими сливками, белым вином, картофельным крахмалом и перец. Целое нагревают в бакелоне, чтобы получить смесь в жидкой части, в которой можно замочить кусочки хлеба.
В общем, шампанское фондю подается с зеленым салатом и ассортиментом региональных колбас, чтобы приготовить полноценное блюдо. Все часто запивают бокалом белого вина, как Шардоне Coiffy Blanc.