Первоначально тушеное мясо с овощами было приготовлено в горшке, который дал название различным блюдам, пробованным по всей Франции. Несмотря на то, что ингредиенты всегда зависели от сезона и ассортимента, все еще есть некоторые необходимые ингредиенты для тушеного мяса Franche Comté.
Загородное и праздничное блюдо, тушеное мясо Comté отличается от других наличием его копченого мяса. Действительно, есть, среди прочего, паллет, колбаса и соленый бекон Haut-Doubs. К этому добавляются различные овощи, такие как картофель, капуста, морковь, репа и сельдерей.
Его зимний характер делает его богатым блюдом, которое позволило фермерам сохранить рабочий день без каких-либо забот. В общем, это уникальное блюдо, в которое не нужно добавлять что-то еще, и которое подается с небольшим вином из региона.