Если у Арденн много кулинарных специальностей, то есть еще более знаменитый, чем другие: сухая ветчина. Эту ветчину массируют и протирают вручную мелкой солью, а затем сушат, но не курят. Его характерный красный оттенок и его фруктовый запах, напоминающий дыню, уже привлекли много гурманов. Кроме того, его хорошая производительность делает продукт легким для резки и красивым.
Произведенный с 1793 года, сухая арденнская ветчина получила региональную сельскохозяйственную марку в 1988 году, а также PGI в 2001 году. Кроме того, братство сухой ветчины из Арденнцев пытается с 1985 года продвигать этот региональный продукт.
В La Francheville не пропустите музей сухой ветчины, где можно посетить производственные мастерские, открыть старые фотографии и старое производственное оборудование, прежде чем отправиться в восхитительную дегустацию!