Знаете ли вы, что выращивание черной смородины является одним из основных видов плодоношения в Бургундии ? А крем из черной смородины был специальностью этой страны с девятнадцатого века ? В настоящее время регион Дижон только производит 80% всех кремов из черной смородины на территории Франции. Коммуна Нюи-Сен-Жорж в Кот-д'Ор также является популярным местом производства, а кассиссиум - местом, где обязательно стоит окунуться в мир этих маленьких терпких черных фруктов и узнать больше о производстве знаменитого крема из черной смородины ! Последний был изобретен в 1841 году Огюстом-Дени Лагутом, кофейником кафе "тысяча колонн" в Дижоне, который разработал промышленный рецепт ликера из черной смородины. Его едят традиционно в кир, с Бургундское вино алиготе. При смешивании со сливочным кремом или шампанским Кир затем превращается в королевский Кир. Крем из черной смородины также очень популярен, чтобы украсить мороженое, фруктовый салат или соус.