Первоначально из Дофине и, более конкретно, из региона гостеприимного города, чье имя он носит, сыр Сен-Марселлин, ранее сделанный из козьего молока, представляет собой небольшой сыр из мягкого коровьего молока с бледной кожурой. Превосходно с кусочком хлеба страны и бокалом красного вина из Кот-дю-Рона, Сен-Марцеллин также является угощением в салатах.
Эта специальность, а также другие местные продукты демонстрируются во время выставки вина и гастрономии, которая проводится каждый год в Сен-Марселлине в ноябре.