Ваш путеводитель по отдыху во Франции

Святого Флорентийца

Гастрономический путеводитель: отдых и выходные в департам Йонна

Святого Флорентийца - Гастрономический путеводитель: отдых и выходные в департам Йонна
7.2
3

Специальность Yonne, Бургундия, Сен-Флорентин-это сыр с коровьим молоком, слегка соленым тестом и очень тонким зерном, который чаще всего употребляется в свежем виде. Его размер-это камамбер. Его можно разложить, приправив травами или специями. В кулинарии он может вписаться в состав многих соленых и даже сладких рецептов, таких как веррины, бархатцы или пирожные.

Когда он свежий, он белый и без корки. Его вкус, сладкий и терпкий, быстро утверждается. Он также может попробовать рафинированный, после нескольких недель во влажном погребе и регулярного промывания его коры соленой водой. Затем он становится намного более насыщенным, его аромат набирает силу, и он покрывается легкой оранжево-бежевой корочкой.

Часть производства этого характерного сыра когда-то продавалась в Сен-Флорентине, что принесло ему свое имя. Сегодня он менее изготовлен и в основном распространяется в своем родном регионе.

Ваш отдых
Отель
Жилье, сдаваемое в аренду
Гостевая комната
Кемпинг
Занятие (досуг)
Автомобиль напрокат
Продолжая пользоваться данным сайтом, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie: это позволит подбирать для вас индивидуальные предложения.
Узнать подробнее и настроить