Популярная кулинарная специальность, салат Foie Gras имеет то преимущество, что является полным блюдом, которое когда-то позволяло фермерам удерживать день.
Салат из фриза, традиционно, состоит из зеленого салата, копченой ветчины или бекона, колбасы из Монбельяра или Морто в зависимости от места, хеш-коричневых, Comté, томатов, грецких орехов, тертой красной капусты, гренки, и, конечно же, винегрет! Всегда холодно, это блюдо можно использовать как стартер, в небольших количествах или в качестве основного блюда. Его обычно оценивают, когда он сопровождается бокалом вина Джура.