Качество альпийских пастбищ Савойя и Верхняя Савойя позволяет Tarine и Abondance, двум породам местных коров, производить сырное молоко превосходного качества.
В Савойе сыры, изготовленные в соответствии с AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), - это Бофор, по прозвищу Принц Грюйер, и том Бож, изготовленный в массиве Бож.
В Верхней Савойе сырами, произведенными с Номинацией Контролируемого Происхождения, являются Reblochon de Savoie и изобилие.
К этим сырам добавляются Эмменталь Савойи, шевротин и Том Савойя, которые производятся в двух отделах.