Посещая Лион, трудно пропустить эти великолепные деликатесы!
Первоначально из Божоле, первый, который может составлять до метра в длину, состоит из благородного свиного мяса, которое набивается в естественную кишку и завязывается, прежде чем сушить в течение двух-шести месяцев, чтобы дать ему откровенный и яркий вкус. Его плоть предлагает на вид красное и белое зерно, хорошо распределенное и измельченное более мелко, чем иезус.
Между тем Иисус намного больше и меньше. Он помещается под сеткой, что придает ей форму довольно груши. Чтобы сделать это, мы также используем благородное свиное мясо, смесь сухого и твердого жира и даем ему высохнуть в течение многих недель. Эта престижная колбаса обязана своим именем маленькому Иисусу, запеленному в его пеленах, чья форма у него есть.
Обе сосиски когда-то были зарезервированы для особых случаев, таких как свадьбы или причастия. Это не редкость служить им с хорошим красным вином из региона, как аперитив или как закуска.