Ваш путеводитель по отдыху во Франции

Равиоли Дофине

Гастрономический путеводитель: отдых и выходные в регионе Овернь-Рона-Альпы

Равиоли Дофине - Гастрономический путеводитель: отдых и выходные в регионе Овернь-Рона-Альпы
9.0
41

Не путать с равиолями итальянского происхождения, равиоль является фирменным блюдом исторического региона Дофине. Его происхождение восходит к римским временам, когда он был известен как Rissole. И именно в XIII веке слово «равиоль» появляется, когда листья ворон заменяют мясо, которое было внутри. В прошлом веке профессиональные равиолеусы ходили из дома в дом, чтобы делать пельмени в праздничные дни.

Также известные как ravioles du Royans или Ravioles de Romans, ravioles du Dauphiné имеют красную маркировку и защищенное географическое указание. Последний включает в себя пять кантонов: римляне-сюр-Изер, Сен-Жан-ан-Роян и Бур-де-Пеаж в Дроме; Сен-Марселлен и Пон-ан-Роян, в Изере.

Равиоле Дофине, известная своей утонченностью и нежностью, представляет собой небольшой квадрат из тонкого теста, изготовленного из пшеничной муки и свежих яиц, начинку из творога, конте, яиц и петрушки вернулся в масло. Его приготовление в кипящей подсоленной воде или курином бульоне происходит очень быстро... всего за одну минуту! Восхитительной природы, с ручкой масла, сливок или немного тертого сыра, равиоли также можно подавать в виде гратена или картофеля фри в качестве аперитива. Удовольствие от вкуса как взрослых, так и детей!

Ваш отдых
Отель
Жилье, сдаваемое в аренду
Гостевая комната
Кемпинг
Занятие (досуг)
Автомобиль напрокат
Продолжая пользоваться данным сайтом, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie: это позволит подбирать для вас индивидуальные предложения.
Узнать подробнее и настроить