Polenta, также известная как polente, является кукурузной мукой, найденной, в частности, в северной Италии, Швейцарии, Ницце, Савойе и Болгарии. Это плита или каша из манной крупы или кукурузной муки.
Его можно наслаждаться простым или сливочным, горячим и приготовленным в бульоне или молоке, или в пирожках на сковороде. Уже известное в римской древности, полента в то время состояла из каши ячменной муки.
Традиционно во Франции полента готовится из воды, масла, сыра или томатного соуса. Ее очень ценят за ее здоровую композицию. Действительно, полента богата сложным углеводным комплексом, а также витамином B, особенно витамином B9.
Традиционно поленту готовят в медный котел и готовят с деревянной ложкой. Он обычно используется в качестве аккомпанемента к мясу или другим блюдам в соусе.