Он находится в регионе Эспелетт, у подножия Пиренеев и в двадцати километрах от Атлантического побережья, где растет знаменитый перец Страны Басков. Штампованный AOC, перец Espelette поставляется в трех формах: порошок, веревка и свежие цельные чили. Используется ли в полосках в блюдах, соусах и маринадах, или напудренный в конце приготовления, этот пряный перец с тонким вкусом и фруктовыми и ароматными ароматами идеально подходит для приготовления и приготовления кулинарных препаратов.
Не стесняйтесь останавливаться в Espelette, эта очаровательная деревня, как правило, баскская, невероятно живописна с ее довольно старыми домами с фасадами, украшенными гирляндами красного перца... Бывший дом баронов Эзпелета, его замок является домом для наших дней выставки, посвященной чили. Эта местная специальность отмечается каждый год в последний уик-энд октября во время праздника перца, который затем объединяет церемонию индукции, продажу перцев и музыкальных развлечений.