Котриада - это рыбный суп, родом из Бретани, в непосредственной близости от супа. Есть несколько вариантов в регионе, но общая точка всегда является основой из смеси свежей рыбы, такой как хек, кефаль, скумбрия или сардины. К этому мы добавляем картофель, лук и винегрет! Этот последний ингредиент может удивить, но в прошлом это блюдо готовили из морской травы и морской воды, поэтому для уменьшения остроты соли было необходимо добавить этот винегрет.
Раньше рыбаки были котриадой на борту или на скамье подсудимых, с непроданными днями. Это причина, почему мы можем найти различные виды рыб в этом сливочном супе. В общем, это подается с чесночными гренками, чтобы сделать полное блюдо.
Мы считаем, что чем длиннее список рыбы, тем больше очищается котриада! Однако, чтобы добиться успеха, важно соблюдать время приготовления каждой рыбы, добавляя их по мере продвижения.